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（優活健康網新聞部／綜合報導）對抗老化是全球性的熱門話題！以往一般人總在發現細紋才開始保養，但現在連高中生對醫美療程施打都習以為常。據研究證實，肌膚老化與幹細胞生長因子有關，隨著人的年紀愈大使幹細胞數量銳減，以致修復能力下降，當細胞復原追不上細胞損害的速度時，細紋與衰老因然而生，因此想要抗衰老，首重幹細胞的修復。但肌膚想汰舊換新，不見得要靠侵入式的醫美注射，其實用擦的也可以！

不想承擔注射風險　生長因子能用「擦」的　

抗衰老醫學中心院長洛桑加參醫師表示，幹細胞是人體內產生細胞的源頭，各處器官及細胞都有，其擁有複製、再生、分化的能力，在肌膚修護及保養上，幹細胞能提供肌膚所需原料產生活性，是高潛力的抗老保養途徑。洛桑醫師說明，用幹生長因子以細胞醫美注射方式來進行保養的風險較高，因幹細胞生長因子的純度難以判定，且無菌操作技術困難，容易對肌膚造成傷害，因此，較新的研究指出，建議幹細胞生長因子的補充，可用擦的，透過肌膚吸收，臨床顯示約在2至3天能有改善。

洛桑醫師解釋，幹細胞也是人體最高階的生長因子，為一種蛋白質，藉由細胞刺激接合來傳遞訊息產生增殖與分化，能啟動幹細胞的活性，促成細胞自我修補及再生的能力，現在廣泛被應用於傷口癒合、免疫系統等醫療的應用上。在肌膚修護的領域上，幹細胞生長因子則是重要趨勢，運用多種生長因子提供老化肌膚所需的養分。

皮膚器官相當複雜　需要多種生長因子　

因皮膚是個相當複雜的器官，往往單一的幹細胞生長因子是不夠的，因此若是民眾想要選用擦的幹細胞，可慎選多種生長因子結合的保養品，如EGF、FGF、IGF、VEGF、PGF、TGF等，以準確調節細胞生長的速度，加強體內的細胞的活化，促使自身膠原蛋白增生系統運轉，達到肌膚原有的彈性及除皺效果。洛桑醫師解釋，在挑選幹細胞生長因子類的保養品，可以從實驗室規格、無菌效果、是否慎選好的生長因子、幹細胞生長因子純度等作為考量。

現在人對於醫美療程有迷思，認為一定是進廠維修速度最快！但背後帶來的風險高，洛桑醫師說：「民眾進行療程時，有時並不知曉打進去的是什麼？純度及感染問題也是考量重點，反不如保養品慢慢擦拭，且每天都可進行保養來的好！」民眾在挑選醫美療程或保養品的同時，可多做評估考量。

中國時報【石文南╱台北報導】

公益平台基金會董事長嚴長壽指出，他對台灣的偏鄉有份情感，憂心時下教育改革內容中什麼比序、百分比、排不排富等台灣主流家長擔心的問題，其實都是在搶資源，沒有人注意到偏鄉的情況。他寄望全台的退休教師擔任教育志工，輪流來台東1周陪孩子。

嚴長壽說，幾十年前的台灣，很多窮人家的孩子靠考師專當老師、考軍校當軍人、考警察學校當警察，弱勢家庭在自我期許下，可以靠此翻身。幾十年後的今天情況丕變，很多都會中產階級家庭的孩子也來搶這類工作的飯碗，偏鄉孩子愈來愈沒機會，弱勢者翻身更難了。

偏鄉學子 機會愈來愈少

嚴長壽表示，偏鄉的學校資源缺乏，在偏鄉學校的班級幾乎年年換老師，很不穩定。偏鄉弱勢家庭的孩子更沒有競爭力，大都考不上主流社會標準下的學校。

他表示，目前他在台灣辦2所學校，1所為宜蘭慈心華德福（體制外）、1所為台東均一中小學（體制內），他要撼動台灣的教育，在台東偏鄉還要辦理實驗高中，意義更大。

教育志工 發揮家長功能

嚴長壽說，他辦的學校，強調要孩子用自己的雙手實際動手做。現在的年輕人不懂得動手做，在他辦的學校要學會泥塑、手編、勾針、國中畢業生要聯合做出1艘獨木舟。

「宜蘭慈心華德福先不讓孩子接觸電腦與電視。」嚴長壽說，孩子不能被電腦勾引，年輕人不能被電腦駕馭，電腦只是人的工具。

他說，在偏鄉很多的家庭功能不彰，他寄望全台的退休教師擔任志工輪流來台東1周，晚上陪孩子，負責孩子晚間的生活與學習，讓志工老師發揮家長的功能。

另，他要發動力量，讓更多優秀的老師到偏鄉，並聘請外籍老師到偏鄉，辦理台東均一中小學只是一個起點。

嚴長壽強調，截至目前為止，所有國際的參考數據中有55%與英文有關，同時，得到國際資訊的管道幾乎都要靠英文，證明當今「英文」仍是世界重要語文之一。台灣學生要把英文弄好，這是一個重要的工具。

他強調，中國大陸是有商機，但若過度傾向中國，會忽略與世界的聯繫與接軌，年輕人會不知道怎麼面對大海。

工商時報【記者劉馥瑜╱林口報導】

全球第一大直銷公司安麗（Amway）台灣業績再創新高！安麗台灣總裁劉明雄宣布，今年底，安麗業績將突破新台幣百億元大關，創下歷史新高，從去年的99.7億元，增加到109億元，逆勢成長近一成。他並指出，預計明年要在突破百億的基礎上，再成長至少5％。

安麗台灣昨（23）日假林口體育館舉行31周年年會，邀請知名樂團五月天壓軸演唱，現場聚集高達3萬名直銷商同樂，氣氛熱鬧非凡。

會後，劉明雄接受本報專訪時指出，今年業績再創新高，主要成長動能來自於品質穩定的產品、全方位的服務和數位化的進步等，如前陣子黑心油事件鬧得沸沸揚揚的，安麗橄欖油100％純淨無添加，銷量因此大幅增加。

此外，安麗連續多年蟬連「傑出服務獎」的肯定，並於去年導入「i安麗數位服務」，提供消費者線上購物、線上客服等服務，甚至可在線上模擬試用彩妝產品的效果，還有APP程式等，掌握新一波行動商機。

劉明雄說，安麗追求持續而穩定的成長，而非「放煙火式」的成長，所以不是光靠產品促銷或不斷推新品就可做到，重點在於把服務做好，把品牌形象做好。

除了追求業績上的成長之外，安麗也積極投入公益活動。去年12月成立「安麗希望工場慈善基金會」，至今即將屆滿一周年，已成功收到超過6,000人捐贈、總計高達4,300萬元的捐款（包括安麗公司出資2,400萬、直銷商捐助1,900萬元），以及超過1,000個小時的志工服務時數，遠遠超出當初預期。

記者吳順永／台南報導

衛生署國民健康局資料指出，近年來口腔癌已成為男性癌症發生率與死亡率成長最快速者，更是青壯年男性癌症發生的第1名，台南新樓醫院口腔顎面外科主任楊榮武表示，口腔癌最怕發現太晚無法手術及癌轉移，但如能及早發現治療，仍有不錯的治療成果。

相關研究分析中顯示，嚼食檳榔者較一般無嚼食檳榔者罹患口腔癌機率多28倍，同時有抽菸嚼食檳榔者較不嚼檳榔及不抽菸者罹患口腔癌機率高出89倍，同時有抽菸喝酒嚼食檳榔者較不嚼檳榔及不抽菸喝酒者罹患口腔癌機率高出123倍，所以同時有抽菸喝酒嚼食檳榔者罹患口腔癌機率高。

楊榮武主任指出，近年來於新樓醫院接受治療的口腔癌病人數共有68人，其中早期（第1、2期）發現有20例，存活率為90％，其中2例皆因潛在性多重器官早期轉移而未存活。中期（第3期）發現有10例，存活率為100％，晚期（第4期）發現有38例，存活率為92％，在未完成之3例中，有1例為復發後放棄治療失聯、1例為復發後無法再次手術，目前接受搶救性放射治療中、另1例因肝硬化末期辭世。

楊主任說明，口腔癌的治癒別無他法，重點在於醫療團隊與病人能注意多少小細節，在醫療團隊部分：對癌患部分切的夠不夠乾淨？要切乾淨破壞必然較大，且必須同時重建才能兼顧到患者術後的生活品質，手術的血流量有多少？因失血量不多，代表受損較小，復原較快，手術後的張口度有多大？術後張口夠大，除了可讓病人的飲食生活品質較好外，也有利於回診追蹤檢查。

病人的部分，楊主任強調，術後有沒有遵守「3戒4要1沒有」，要戒除菸、酒、檳榔等不良嗜好；要早睡的習慣（晚上11時前入睡）；要規律緩和的運動，要選擇生機飲食、少吃肉；要定期回診追蹤檢查。

中國時報【楊樹煌、潘欣彤、陳芃╱綜合報導】

內政部昨公布的全國最長壽的「超級人瑞」有三人，都是一一二歲，分別居住在南投、新北市及台北市。不過北市的季若星，已在十八日仙逝，在三重由兒子照料的林招治，也因病臥床；而最勇健的當屬南投劉鏡寰，實際上已一一三歲，難得的是她依然耳聰目明，養生之道是作息正常、多茹素、少計較、少生氣、心境寬廣，人就長壽。

民前十二年三月十七日出生的劉鏡寰說，她應已有一一三歲。她自幼吃齋念佛，皈依佛門五十餘年（法號釋道永）；她從卅八年自四川成都隨國民政府來台，就在埔里觀音山佛光寺修行，每天晚上十時就寢，清晨五時起床，生活規律，悠閒自在。九十九年遷住埔里殘福大樓的懷恩養護之家，接受社工員及護理人員照顧。

令人驚奇的是，劉鏡寰不但耳聰目明、聽力、視力都相當好，讀佛經與報紙都不必戴眼鏡，記憶力超強，日前見到立委馬文君，還不忘誇讚她的父親、也是前鎮長馬榮吉對埔里的貢獻。

談起養生之道，劉鏡寰說，什麼祕訣都沒有，就是吃齋、念佛、清心寡慾、常保快樂的心，凡事看得開，不管身處順境或逆境都不必計較，一切順其自然，多修持心性，多念佛、少生氣、少計較、不問世俗塵事，心境寬廣無憂，自然長壽。

超級人瑞之一的林招治，日前因病住進新北聯合醫院三重院區，近日剛出院，但身體狀況仍欠佳，已無法言語與行走，由兒子陳勇輝夫妻照顧其起居，家人還為林訂製特別床鋪，悉心照顧。她曾說，長壽沒秘訣，過去日子過得苦，所以也吃得清淡、三餐定時。她特別愛吃豆腐、蔬菜與蒸蛋，肉則淺嘗即止。

三重區公所表示，林招治為花蓮人，生病前久居花蓮，偶爾會到三重的小兒子陳勇輝家暫住，今年她感冒住院，由於年事已高，身體狀況每況愈下。

另一位最年長的老人，是住北市文山區的季若星，獨居的季若星住在安康平價住宅，平日就喜歡「趴趴走」，還會騎著有輔助輪的機車到市場買菜，方便居家服務員幫忙煮飯。

當地明義里里幹事李鎮宇表示，十六日里辦公室送出重陽禮金和禮品，總統府、內政部、市府都來送禮，東西很多，季老先生還到處「炫耀」。不料，十八日老人家突然過世，讓周圍的人都相當驚訝。

日前美國FDA提案往後在加工食品中禁止含有反式脂肪，以減少美國人罹患心臟病和死於心血管疾病的機會，雖然法案還未正式上路，但若成為明文規定之後，有不少民眾愛吃的食物恐怕將不再同樣美味，也將對美國《時代》（TIME）雜誌網站列出的7項潛藏反式脂肪之常見食物，產生明顯影響。

美國食品藥物管理局（FDA）表示，攝取反式脂肪會導致血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）增多，而壞膽固醇正是造成冠心症的最大風險因子，且根據美國疾管中心的數據資料顯示，冠心症是美國人最大死因。

反式脂肪增心血管疾病

反式脂肪是來自於在加工食品中，加入部分氫化油（PHO），透過催化改變液態植物油分子結構，脂肪酸結構亦由順式變為反式，因而名叫「反式脂肪」。不僅更耐高溫、不易變質，可延長食物保存期限，甚至還能增添食品口感，也因此被大量運用於包裝食品、炸物中，紐約市早在2008年就全面禁用反式脂肪，直至今年才即將擴展到全美國。

以下列舉7種潛藏高反式脂肪危險的食物：

1.甜甜圈。甜甜圈是用油炸達到外酥脆內鬆軟的口感，但是不使用反式脂肪之後，甜甜圈可能吃起來就會更油。

2.餅乾。超商販售的許多餅乾，如果不仔細看標示很難發現其實裡面也都含有反式脂肪，用來取代大豆油或菜籽油。

3.爆米花。目前有部分爆米花產品已去除了反式脂肪，但也是有部分仍含有，例如「Pop Secret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪，「Jolly Time Blast o Butter Popcorn」則含4公克。

4.冷凍披薩。冷凍櫃中，現成的披薩中已包含了多種佐料，為了延長保存期限，通常會加入反式脂肪，但雖然許多標榜已不使用反式脂肪，但食品專家擔心會改含有其他更多人工添加物，對健康也不好。

5.咖啡奶球。不少人喝不下太苦的黑咖啡，偏好加1、2顆奶精球，增添香醇濃厚口感，但是奶精粉、奶球中就是添加了反式脂肪，才讓口感變得如此滑順。

6.冷凍甜點。冷藏櫃中的蛋糕、慕斯，為了講求好口感與美味以吸引消費者，通常含有反式脂肪；甚至像是烘焙類，肉桂捲、麵粉製的甜點，也都可能是高危險區。

7.罐裝配方。害怕吃外食，想在家自己DIY甜點，也要小心購買的原料中，是否就含有反式脂肪，例如做派皮的原料或是裝飾蛋糕的糖霜，裡面都含有不少反式脂肪。

反式脂肪無所不在　少吃加工品

雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪，但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會，因此最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點，或是包裝食品，多吃天然、手工的食物。

★《助代謝》反式脂肪吃多怎麼辦？

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工商時報【記者劉家熙╱台北報導】

食安衝擊再起，受到誤用銅葉綠素的衝擊，南僑（1702）昨日早盤即打落跌停板，味全（1201）亦創下波段新低價位，福壽（1219）則直攻漲停板。法人指出，食安問題持續成為市場關注重心，利基食品股、生技股及通路股可望受惠。

根據統計，11月以來受到食安危機的影響，統一市值大減128億元排名居冠，味全亦縮減近60億元居次，南僑、佳格市值減肥亦逾10億元，亦是食安衝擊的受災戶。

元大寶來多福基金經理人陳智偉表示，有關國內食品安全問題，近期發生的棉籽油事件，與先前發生的塑化劑、毒澱粉、甚至更早的三聚氰胺事件，都屬於違法食品添加物事件，狀況類同，影響所及，相關廠商產品下架，商譽重傷，如為上市公司，股價同步下跌。

陳智偉指出，對於經濟面影響，最簡單方法是以台灣進出口產品結構來看，觀察2013年台灣進出口比重，食品產業佔總出口比重僅0.5％，佔總進口比重也僅1.5％，對於信心面的影響，遠大於經濟面影響。如純以投資面來看，相關上市公司，除油脂提煉業外，油品佔相關公司營收比重並不高，某些大型企業集團，甚至有土地資產開發、中國通路等布局多年題材，加上訴訟、舉證曠日費時，建議待事件告一段落後，回到基本面重新評價。

台新大眾基金經理人沈建宏表示，在食安危機燃燒下，未來消費者將更重視養生、天然保健、生機飲食、醫療護理等觀念，將掀起一波新生活革命商機，則已投入這些相關領域的廠商未來成長性深具想像空間。

安麗益之源盃世界女子花式撞球公開賽13日舉行賽前記者會，去年安麗益之源盃冠軍周婕妤（右）與台灣最年輕女子職業撞球冠軍郭思廷（左）等好手都將出賽。圖文╱中央社記者張皓安 102年3月13日

中國時報【邱俐穎╱台北報導】

橄欖油、魚、有機食品等10大食品被歐盟列為易發生食品詐欺的產品，反觀國內，沙拉油摻偽、外國米混充國產米、米粉沒有米，皆涉及造假與標示不實。食品專家說，廠商現常以色素、香精掩飾，讓商品真假難辨識，消費者再小心仍可能「踩地雷」。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，詐欺食品常涉不實標示，品質與價格不相當，大賺消費者荷包。例如米粉沒米而是玉米澱粉製、土司用麩皮麵粉製卻稱為全穀，都是標示不實例子。

市售果汁以香精、色素合成已不是秘密，葡萄酒以葡萄香精調合兌酒精販售也有所聞，知名山水米以越南米混充台灣米販售。

許惠玉說，部分商品可透過檢驗驗證，如檢測飽和、不飽和脂肪酸比例可辨識食用油是否摻偽。但部份食品如鮮乳混充還原乳，其實很難透過儀器檢驗發現。

（優活健康網新聞部／綜合報導）日前女星季芹被拍攝到頂著素顏出門購物，但臉色略顯鬆弛、蠟黃，令人感嘆藝人也難以敵過歲月的痕跡，因此不少女藝人紛紛求助於醫學美容。整形外科李正誠醫師表示，老化情況都是由於肌膚鬆弛所導致的，建議可從非侵入式的拉提療程開始，越早保養往後的鬆弛情況也會越趨緩慢。

女性一但過了25歲便開始老化，過去長年累積的紫外線照射，讓膚質出現變化、體內的膠原蛋白含量迅速下降，導致皮膚鬆弛的情況越趨明顯。李正誠醫師解釋，初步的老化跡象會反映在毛孔及眼周肌膚，首先患者會發現在保養習慣沒有改變的情況下，毛孔卻變得粗大，眼周也出現小細紋，接著以往做表情時才會出現的「動態紋」，竟然在沒做表情時也會出現，變成所謂的「靜態紋」，最後老化的結果就是皮膚大幅鬆弛、輪廓線下垂。

李正誠醫師說明，一旦出現初老的症狀（如：毛孔粗大、眼周細紋），藉由非侵入式的拉提療程足以改善，例如電波拉皮，利用每秒600萬次的無線射頻，由電阻所產生的熱能，刺激膠原蛋白增生，幫助肌膚緊緻及輪廓線上提，較適合無法忍受恢復期的患者。但若是肌膚出現嚴重鬆弛，就必須採用手術方式了，目前可依部位以外科拉皮手術來做改善，但整體的老化情形仍需倚靠專業的醫學判斷，建議需經過整形外科醫師的評估再做決定。

李正誠醫師強調，皮膚鬆弛屬於正常老化的現象，只要越早做好保養，往後的保養間距也可拉長，最重要的進行治療前勢必要多做功課，不要被低價策略蒙蔽雙眼，畢竟「安全」才是美麗的第一前提。

〔自由時報記者許明禮／台北報導〕總獎金3萬4000美元（約100萬台幣）的2013年安麗益之源盃世界女子花式撞球公開賽，今天上午11點將在台北體育館點燃戰火，尋求衛冕的「大眼妹」周婕妤（見右圖，記者張嘉明攝）將面對各國好手的嚴苛挑戰。

今年安麗盃除冠軍獎金大幅加碼外，參賽名額也從48人縮減為40人，預賽共分8組進行單循環賽，取分組前3名晉級24強複賽。

台灣除了直接晉級會內賽的周婕妤、賴慧珊、林沅君、蔡佩真、魏子茜、譚禾耘、郭思廷外，詹雅庭、洪夢霞、吳芷婷和林筱琦也從會外賽殺出重圍，共搶下11席。

安麗盃自2004年以來還沒有人連莊過，儼然成了「衛冕者魔咒」，周婕妤將第二度挑戰這項「魔咒」。她表示：「壓力難免，只能想辦法調適，我會盡力打好每一場比賽，不管最後是否能奪冠。」

2006、11年兩度封后的「南韓小魔女」金佳映，從去年底開始連續奪下世界10號球、WPBA大師賽等大賽冠軍，上週日在安麗盃熱身賽全國排名賽第119站也力退群雌奪冠，成為今年奪冠大熱門，她表示，會好好享受比賽。

■ 更多動感圖片

充滿人工色素香料的零卡果凍、含糖量驚人的燕麥棒，你以為的健康食品，真有你想像中那麼好？

健康，儼然已成為目前全球最重要的消費趨勢，人們更加在意食品對身體的保健作用。

國際大型食品廠商，也無法忽視消費者高漲的健康意識。

出產士力架、M&M 巧克力的瑪氏公司，今年在英國首度推出低熱量的巧克力。其他如亨氏、卡夫食品、星巴克等食品大廠，也同意將降低自己產品的含鹽量。

美國超市裡，從低卡吐司或瑪芬、無糖果醬、低脂優格，到各類低鈉罐頭，你想得到的產品，幾乎都有比較健康的選擇。

而在台灣，年產值六千多億新台幣的食品工業，隨著消費者健康意識提高，產品也逐漸健康化。

在賣場逛一逛，到處可見「低脂」、「低糖」、「零卡」等產品，甚至「高鈣」、「無添加」、「幫助消化」等承諾字眼。

有產品甚至告訴你，吃了幾片餅乾，等於攝取多少膳食纖維。或喝完飲料，等於吃到多少份量的蔬果。

不過，吃健康的食品愈多，代表我們愈健康嗎？

其實並不然。美國哈佛大學公共衛生學院教授胡丙長（Frank Hu），在《美國營養學院期刊（Journal of the AmericanCollege of Nutrition）》發表的研究指出，過去幾年美國人脂肪攝取量減少了，但第二型糖尿病與肥胖的人，卻顯著增加。

研究人員認為，過去幾年全球盛行減脂才是健康的觀念，卻造成碳水化合物與糖分的攝取量大幅提高，可能才是威脅健康的最大因素。

許多宣稱健康的食品，其實暗藏陷阱，其中又以減脂、無添加和含膳食纖維等產品最為常見。

例如，標示「Light」的減脂美乃滋，雖然脂肪降低了，但糖的比例提高，更比原味美乃滋多了防腐劑與修飾澱粉等人工添加物，攝取過量，對人體會增加負擔。

而總會強調「無添加」的麵包、餅乾等，翻過來看營養標示，裡面仍有乳化劑、麥芽糊精等化學名稱。到底「無添加」是什麼意思，沒人知道。

另外，寫著「含膳食纖維」的藍莓燕麥小餅乾，纖維含量雖符合規定，但整包油脂卻高達5.3 份，將近成人女性一天建議的油脂攝取量九成。更別提成分寫著的藍莓「風味」顆粒，並不等於天然的藍莓果肉。

表面強調健康訴求，產品裡卻又要額外添加，其實和廠商考慮口感有關。

常與食品業者接觸的臺安醫院健康事業發展部營養師劉怡里解釋，有些廠商在製作產品時，首重「適口性」，也就是口感與風味。其他健康訴求如鈣質、纖維、多種礦物質等，大部份是後來才加上去的，可以讓產品賣相更好。

雖然， 這些屬於營養宣稱（nutritional claim）的字眼，政府有規範，消費者都可以從成分與標示裡，找到答案。例如「高纖」食品，每100 克的膳食纖維含量需達到或超過6克。不過，台灣消費者最多僅看總熱量，並不會細看營養標示與成分。於是業者不斷替產品編織美麗的承諾。

其實，消費者心態也可議。美國知名飲食作家麥可．波倫（Michael Pollan）， 在《食物無罪：揭穿營養學神話》一書中，認為時下流行的「營養主義（Nutritionism）」， 也就是歌頌或排斥單一幾種營養素的思維，其實有利於商人。他們只要在產品添加或減少單一營養，就可宣稱健康，吸引消費者購買。

然而，《美國醫學協會期刊（JAMA）》曾在一篇評論裡直指，「你愈在乎營養素，就愈可能吃到不健康的食物。」

記者多次走訪賣場，從一般人最常購買的點心、飲品中，發現不少標示不清或民眾容易誤踩的陷阱。《康健》請教不同專家，一探宣稱健康的食品背後的祕密，教你如何避開陷阱，當一個聰明的消費者。

1.烘焙洋芋片？比原味的多了麵粉與糖

找人氣偶像代言的烘焙洋芋片，號稱「減少脂肪」，也比原味洋芋片降低了許多熱量，聽起來好像很健康，事實上，烘烤比油炸還要好的常識，可能不適用在加工食品上。

營養師劉怡里指出，食品的風味由油脂與碳水化合物組成。少了一邊，另一邊肯定增加。

看看烘焙洋芋片的成分，雖然脂肪減少，但比原味洋芋片多了麵粉、糖。

麵粉即為精緻澱粉，過量的醣類在體內仍會堆積成脂肪，最後還是會發胖。

烘焙洋芋片失去像油炸般酥脆的口感，勢必得添加其他東西增加風味，例如調味劑。

而烘焙洋芋片的成分裡，也寫著味精，吃多了對人體不利。

▲我該怎麼做

烘焙洋芋片添加物多，加工的程度比原味洋芋片來得更高，吃起來可能也很難滿足，一不小心恐會吃太多。

建議如果真的偶爾要解饞，以原味為主，但仍要注意少量才好。

2.吃了穀片變窈窕？當心糖分陷阱

早餐穀片包裝上穿著緊身牛仔褲的模特兒，渾圓緊實的翹臀，似乎吃了就能像模特兒一樣窈窕，旁邊還標示著低脂兩個字，讓人看了好心動。

但是包裝上的食用建議與營養成分，吃了可能無法讓妳如此纖細。

根據業者建議，以穀片搭配脫脂牛奶來取代早餐與晚餐，兩週後將可見效果。

但劉怡里指出，如果按照建議實行，人體所需六大類食物，只剩澱粉和少許蛋白質，缺乏天然的蔬菜、纖維與充足蛋白質，就算再補吃一份水果，長期下來還是會營養失調，導致免疫力下降。

而吃起來並不甜的穀片，含糖量並不低，每份含有2 茶匙糖量。如果女性按照包裝上的建議，連續兩餐都吃榖片，攝取的糖量，將高達每日糖攝取總量的三分之二。美國心臟學會曾在《循環（Circulation）》期刊建議，從天然食物之外獲取糖分，男性

每天最多9 茶匙，女性則約6茶匙以內，較能維持心臟健康。

此外， 穀片使用的原料再天然，也屬於加工食品。根據一份刊登在《食物與營養研究（Food & Nutrition Research）》期刊的研究發現，人體在消化天然食物時，會比加工食物燃燒更多的熱量，進而減少脂肪的儲存，反而有利於減肥。

▲我該怎麼做

早餐食用穀片搭配低脂牛奶，沒有太大問題。

但晚餐若仍想以穀片取代主食，建議可再搭配一份少醬的雞肉沙拉，與一份低糖分的水果，例如大番茄、芭樂等，較能顧及減重與營養均衡。

長期減重計劃者，建議主食仍以糙米、胚芽米等全穀和五穀食物為佳，劉怡里說。

不僅華人女星瘋瘦身，外國藝人因天生骨架較大，容易在鏡頭上顯得更大隻，減重更為積極。如葛萊美獎得主R&B女歌手碧昂絲（Beyonce ）因體態較為豐滿，採流質斷食法；而演出《第六感生死戀》一舉成名的女演員黛咪摩爾（Demi Moore）則倚靠低溫生機飲食甩油。營養師指出，前者對健康危害極大，後者則需注意食材清潔。

▲ 碧昂絲為減肥不惜斷食，黛咪摩爾則採較健康的低溫生食減重法。（圖片／取材自黛咪摩爾、碧昂絲臉書）

★ 碧昂絲：流質斷食法

碧昂絲天生擁有前凸後翹的好身材，卻容易在鏡頭前顯得豐滿。據傳碧昂絲為減重，採激烈的斷食法，菜單中主要食用自製檸檬汽水、楓樹糖漿、水和辣椒，且長達10天不吃任何固態食物，1天可能攝取不到500、600卡的熱量。為了在螢光幕前保持曼妙曲線，常餓到頭昏眼花，可謂付出極大代價。

【營養師建議】

北市聯醫忠孝院區營養師陳柏方表示，流質斷食法屬於低熱量減重法之一，但原則上每日熱量不可低於800大卡，才能維持正常生理運作。她強調，若低到僅剩500、600卡對身體極度危險，因攝取熱量嚴重不足下，將使身體脂肪及蛋白質大量分解，嚴重可能造成酮酸中毒，甚至休克死亡！

★ 黛咪摩爾：低溫飲食+大量喝茶

黛咪摩爾是「低溫生機飲食」減肥法的忠實擁護者，認為將一切食物生食或以低溫烹調會更少熱量、更利於減肥。此外，她相當熱愛各式各樣的茶飲，每天要喝2公升以上綠茶，且上午9點和下午2、3點時，還會再來杯薄荷茶、柑橘茶等。據她透露，多喝無糖的茶飲，對纖體很有幫助。

【營養師建議】

陳柏方營養師指出，生機飲食多以蔬果生食為主，除了應認明食材來源，有無認證標章，還要將其清潔乾淨，以免長期將農藥吃下肚。而低熱量健康烹調方式如滷、煮、烤、蒸、涼拌等的確能夠減少熱量攝取，加上無糖茶飲也可增加飽足感與體內代謝，方法值得推崇。

不過還是提醒一點，無糖茶飲可多飲用，但不能完全取代白開水，因茶類利尿，會將體內水份排出，適時補充水份才能飽水，同時擁有亮麗肌膚。

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〔自由時報記者彭健禮、卓怡君、曾德蓉／綜合報導〕苗栗地檢署昨天搜索新北市東森購物台，查扣五千五百組「港香蘭易滴速升級版」、「恆安-青木瓜酵素」、「LAMOUR三代輕纖組超強終極版玫瑰輕纖素」等三項未經衛生署健康食品認證的商品，市價約一千六百八十萬元，並傳喚購物台營運長彭某及相關產品廠商七人到案。

苗栗地檢署指出東森購物台涉嫌自今年七月起，以「買三組、送三組，並加贈十包體驗包」只要一千八百八十元的超低優惠價，促銷宣稱有減重纖體效果的「港香蘭易滴速升級版」、「恆安-青木瓜酵素」、「LAMOUR三代輕纖組超強終極版玫瑰輕纖素」等三商品，吸引消費者瘋狂購買，在短短三個月，共賣出三千三百多組，獲利六百多萬元，「LAMOUR三代輕纖組超強終極版玫瑰輕纖素」還找來藝人李妍瑾代言。

青木瓜酵素 成本百元賣1380

檢警調查發現，上述三項商品成本僅約六百元，卻賣一千八百八十元，利潤非常豐厚。其中「青木瓜酵素」一組三十包，成本僅需一百元，包裝盒標示卻要一千三百八十元，成本與售價價差高達十三倍。

苗栗地檢署發言人、主任檢察官林李嘉說，被查扣的商品均由ＧＭＰ合法藥廠製造，但健康食品仍須經衛生署驗證而取得健康食品許可證，才能安全服用，業者行為已涉嫌違反健康食品管理法。

東森購物表示，三款商品都已協調廠商下架，全力配合司法調查。李妍瑾經紀人代她表示不清楚詳情，不願多作回應。

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苗栗地檢署偵辦非法健康食品，到彰化二林國際引藻公司搜索，當場查獲三樣違法食品，涉嫌未經實驗證實保健功能就宣稱療效廣告販賣，這家公司，之前還找來國際鑑識專家李昌鈺博士代言，不過李昌鈺代言的是合法健康食品，被查扣則是公司的其他產品。

引藻生技公司，找來國際鑑識專家李昌鈺代言，令人印象深刻，不過除了李昌鈺代言的產品有小綠人標章之外，可不是所有有關引藻的食品都有認證標誌，苗栗檢方直搗業者位在彰化的工廠調查。

查扣引藻活化源片、膠囊跟萃取液共300盒，看到大批檢調人員前來，業者喊冤，氣憤，表示自己是合法廠商，為什麼要查，還打電話給律師。

檢方表示，引藻公司的引藻片，已經取得衛生福利部健康食品查驗登記並發給許可證，但是現場查扣的三項產品，卻因為摻有其他特殊成分，還未取得認證，就已經擅自廣告，宣稱可抑制病毒複製，具「免疫調節」功能。

違反健康食品管理法，檢方帶回三人偵訊，業者坦承未經申請驗證就非法製造、販賣，強調不會再犯，不過業者當初找來李昌鈺博士代言，打出知名度後違法，恐怕也會間接影響到李昌鈺的信譽。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

食安風暴後，有機食品更受到矚目，花蓮壽豐鄉農會為實現無毒有機目標，今天成立『壽豐學苑有機推廣中心』，協助農友轉型為有機農業，也讓民眾了解有機產業的重要性。

（潘貴人報導）

壽豐鄉農會為實踐無毒有機的夢想，帶領農會成員展開淨化土地的一連串工作，從翻土、養蚯蚓、利用蔬果殘餘、田邊廢棄農作物作堆肥，成為最天然有機肥料。

壽豐鄉農會總幹事曾淑懿表示，利用荒廢二十年的菸葉改良場作為『壽豐農學苑』，七公頃的園區作為休閒觀光用途，其中四公頃作為有機農業生產，推廣有機無毒產業，也配合政府推動的環境教育法，未來將成為花蓮縣農業的縮影。

曾總幹事表示，以壽豐農學苑逐步改善農村收入差距的問題，並集結「環境教育」、「藝術創意」、「友善環境‧有機小農」相關的領域與休閒體驗的新法，吸引觀光人潮的湧進。

曾總幹事說明，農業必須升級才能提升競爭力，因此農業必須與觀光休閒結合，以『休閒、有機、養生』為經營目標，因此農會專心研擬『有機蔬果』為體材的在地產業，增加農特產品附加價值和銷售量，也改善農民收益問題。

『壽豐農學苑』利用科技結合觀光休閒，配合壽豐鄉豐華再現館旅遊體驗行程，開拓壽豐鄉休閒產業區域網路行銷及在地遊學體驗，朝向全省唯一的【農業體驗學苑】目標邁進。

（攝影：潘貴人）

食安風暴後，有機食品更受到矚目，花蓮壽豐鄉農會為實現無毒有機目標，今天成立『壽豐學苑有機推廣中心』，協助農友轉型為有機農業，也讓民眾了解有機產業的重要性。

（潘貴人報導）

壽豐鄉農會為實踐無毒有機的夢想，帶領農會成員展開淨化土地的一連串工作，從翻土、養蚯蚓、利用蔬果殘餘、田邊廢棄農作物作堆肥，成為最天然有機肥料。

壽豐鄉農會總幹事曾淑懿表示，利用荒廢二十年的菸葉改良場作為『壽豐農學苑』，七公頃的園區作為休閒觀光用途，其中四公頃作為有機農業生產，推廣有機無毒產業，也配合政府推動的環境教育法，未來將成為花蓮縣農業的縮影。

曾總幹事表示，以壽豐農學苑逐步改善農村收入差距的問題，並集結「環境教育」、「藝術創意」、「友善環境‧有機小農」相關的領域與休閒體驗的新法，吸引觀光人潮的湧進。

曾總幹事說明，農業必須升級才能提升競爭力，因此農業必須與觀光休閒結合，以『休閒、有機、養生』為經營目標，因此農會專心研擬『有機蔬果』為體材的在地產業，增加農特產品附加價值和銷售量，也改善農民收益問題。

『壽豐農學苑』利用科技結合觀光休閒，配合壽豐鄉豐華再現館旅遊體驗行程，開拓壽豐鄉休閒產業區域網路行銷及在地遊學體驗，朝向全省唯一的【農業體驗學苑】目標邁進。

（攝影：潘貴人）